Сеть пиццерий Додо придерживается нестандартного подхода к приготовлению пищи, не используя перчатки. Рассмотрим причины и обоснованность такого решения.
Содержание
Основные причины отсутствия перчаток
| Причина | Объяснение |
| Гигиенические стандарты | Частое мытье рук эффективнее перчаток |
| Практичность | Лучший тактильный контроль при работе |
| Экологичность | Сокращение расходов на одноразовые перчатки |
Аргументы компании
- Перчатки создают ложное чувство чистоты
- Руки моются каждые 15-20 минут
- Открытая кухня демонстрирует процесс приготовления
- Соблюдение всех санитарных норм
Сравнение подходов
| Критерий | С перчатками | Без перчаток |
| Гигиена | Кажущаяся чистота | Частое мытье рук |
| Удобство | Ограничение движений | Полный контроль |
| Затраты | Высокие | Минимальные |
Мнение экспертов
- Перчатки требуют частой замены
- Чистые руки безопаснее грязных перчаток
- Важна система контроля гигиены
- Главное - соблюдение технологии мытья рук
Санитарные нормы
- Требуют чистоты, но не предписывают перчатки
- Обязательны антисептические средства
- Необходим контроль температуры рук
- Регулярные медосмотры сотрудников
Подход Додо к приготовлению пищи без перчаток основан на современных представлениях о гигиене и практичности. Компания делает акцент на частом мытье рук и открытости процессов, что соответствует санитарным нормам и вызывает доверие у клиентов.
