В сервировке стола используются специальные виды посуды для первых блюд. Рассмотрим основные разновидности суповых тарелок и их особенности.
Содержание
1. Основные виды суповых тарелок
| Глубокая столовая тарелка | Классическая глубокая тарелка с широкими краями |
| Бульонная чашка | Чашка с двумя ручками для прозрачных супов |
| Крем-супница | Глубокая тарелка с широким плоским дном |
2. Характеристики суповой тарелки
2.1. Стандартные параметры
- Диаметр: 20-24 см
- Глубина: 5-7 см
- Объем: 350-500 мл
- Форма: круглая с широкими бортиками
2.2. Материалы изготовления
- Фарфор - классический вариант для ресторанов
- Керамика - домашний уютный вариант
- Стекло - для современной сервировки
- Мельхиор - для торжественных случаев
3. Специализированные суповые тарелки
| Мисочка для рамена | Большая глубокая пиала с широким горлом |
| Тарелка для французского лукового супа | Жаростойкая с толстыми стенками |
| Чаша для гаспачо | Широкая неглубокая испанская посуда |
4. Исторические названия
- Супница - в дворцовом сервизе XVIII века
- Потир - церковный сосуд, использовавшийся для бульонов
- Тренчер - хлебная тарелка-основа в средневековье
Современные тенденции
- Появление порционных суповых кружек
- Тарелки с подогревом для длительного сохранения температуры
- Эргономичные формы для удобства использования
Правильный выбор суповой тарелки зависит от вида первого блюда и уровня сервировки. Классическая глубокая столовая тарелка остается универсальным вариантом для большинства супов в домашних условиях и ресторанах.
